생활의달인 딸기 무화과 찹쌀떡 도라야키 달인 가게 위치 택배 문의

생활의달인 1009회 딸기 무화과 찹쌀떡 도라야키 달인. 가게 위치 택배 문의

신선한 딸기와 무화과가 들어간 ‘진짜 과일 찹쌀떡’의 매력

서울 서대문구 연희동은 오래전부터 감각적인 카페와 디저트 숍이 조용히 자리 잡아 온 동네로, 새로운 맛을 찾는 사람들이 가장 먼저 들르는 감성 명소로 꼽힙니다. 그 중심에서 매일 줄을 서게 만드는 특별한 디저트가 있으니, 바로 일본 전통 화과자의 기법을 바탕으로 정성스럽게 만든 딸기·무화과 찹쌀떡과 도라야키입니다.

섬세한 손맛으로 유명한 김지수 달인이 이끄는 이곳은 계절 과일의 신선한 식감과 직접 만든 팥앙금의 깊은 풍미, 그리고 쫀득하고 부드러운 찰떡피의 조화가 감탄을 자아내며, ‘한 번 맛보면 돌아서도 생각나는 맛집’이라는 평가를 꾸준히 받고 있습니다.

일본 화과자 기술로 완성한 프리미엄 찹쌀떡

딸기·무화과 찹쌀떡이 사랑받는 가장 큰 이유는 그 어떤 첨가물보다 ‘재료 그 자체의 맛’을 정직하게 살려낸다는 점입니다. 일본 대표 요리 학교에서 화과자를 전공한 달인은 기본이 되는 찹쌀 반죽부터 정성을 쏟습니다.

촉촉하면서도 쫀득한 식감을 유지하기 위한 세밀한 수분 조절, 하루 두세 번에 나눠 반죽을 새로 치대는 과정, 과일과 앙금이 조화되도록 두께를 일정하게 맞추는 정교한 손기술까지. 단순한 떡이 아니라 ‘디저트’로 완성시키는 전문적인 기술이 담겨 있습니다. 여기에 부드럽게 갈아 만든 팥앙금이 더해지면 찹쌀피와 한 덩어리처럼 입안에서 은은하게 녹아내려 깊은 풍미를 전합니다.

입안에서 터지는 딸기의 싱그러움

이곳의 대표 메뉴인 딸기 찹쌀떡은 첫입에 과일의 존재감을 강렬하게 드러냅니다. 촉촉한 찰떡피 속에 꽉 들어찬 신선한 생딸기가 톡 터지며 새콤달콤한 과즙을 가득 품고 있어 그 어떤 케이크나 디저트보다도 확실한 신선미를 느낄 수 있습니다.

여기에 단맛을 절제한 고운 팥앙금이 은은하게 감싸며 과일 맛을 해치지 않고 조화롭게 이어지니, 몇 개를 연이어 먹어도 질리지 않는 깔끔한 단맛이 특징입니다. 딸기 본연의 향과 찹쌀의 고소함, 팥앙금의 부드러움이 입안에서 삼중으로 어우러져 겨울철 제철 디저트로도 특히 인기가 높습니다.

고급스러운 풍미가 살아있는 무화과 찹쌀떡

딸기와 더불어 많은 마니아층을 확보한 메뉴가 바로 무화과 찹쌀떡입니다. 무화과는 잘 익었을 때 특유의 은은한 단맛과 촉촉한 과육이 매력적인 과일로, 찹쌀떡과 만나면 더욱 깊은 풍미를 자아냅니다.

무화과 특유의 말랑하고 부드러운 식감이 찹쌀피 속에서 자연스럽게 어우러지며, 과육 속 씨앗의 오도독한 식감이 재미를 더해 한층 고급스러운 디저트로 완성됩니다. 무화과와 팥앙금의 조화는 흔히 맛볼 수 없는 특별한 조합이기에 선물용으로도 인기가 높습니다.

도라야키-폭신한 팬케이크와 팥의 달콤한 조화

딸기·무화과 찹쌀떡과 함께 반드시 맛보아야 하는 메뉴가 바로 도라야키입니다. 일본 전통 간식으로 알려진 도라야키는 팬케이크 두 장 사이에 앙금을 넣은 단순한 형태이지만, 이곳의 도라야키는 ‘식감’과 ‘단맛의 완성도’에서 차별점을 보여줍니다.

폭신폭신한 팬케이크는 부드러움과 쫀득함이 동시에 살아 있으며, 촉촉한 결을 그대로 유지해 먹을 때마다 갓 구운 듯한 식감을 선사합니다. 여기에 곱게 으깬 팥앙금이 과하지 않은 은은한 단맛을 내며, 먹는 순간 입안에서 부드럽게 퍼지는 맛이 중독적이라는 평가를 얻고 있습니다.