백반기행 서귀포 고메기 보말 고사리국 고사리 두루치기 식당 위치 진서연 서귀포밥상

백반기행 326회 진서연 서귀포밥상. 제주 서귀포 고메기 고사리국 & 고사리 두루치기 맛집 식당 위치

고메기 고사리국과 고사리 두루치기의 진짜 제주 맛

제주 서귀포시 보목동에 위치한 올레할망집은 제주 사람들이 예로부터 먹어오던 향토음식을 정성스럽게 이어가고 있는 식당입니다.

빠르게 변하는 제주 외식 문화 속에서도 이곳은 오랜 시간 변하지 않은 방식으로 제주의 맛을 지켜오며, 고메기 고사리국과 고사리 두루치기라는 특별한 메뉴로 주목받고 있습니다.

서귀포 현지인 맛집을 찾는 분들, 제주 향토음식을 제대로 경험하고 싶은 분들에게 의미 있는 한 끼를 선사하는 곳입니다.

‘고메기’란 무엇인가 보말을 뜻하는 제주 방언

고메기는 보말을 뜻하는 제주도 방언으로, 예전 제주에서는 집집마다 흔히 사용하던 식재료였습니다.

바다에서 쉽게 채취할 수 있었던 보말은 제주 사람들에게 귀중한 단백질 공급원이었고, 고사리와 함께 끓여 국이나 전골로 즐겨 먹었습니다.

냉장 시설이 없던 시절, 자연에서 얻은 재료를 최대한 활용해 만들어낸 음식이 바로 고메기 고사리국입니다.

올레할망집은 이러한 제주 고유의 식문화를 그대로 이어 받아, 고메기의 깊은 맛을 오늘의 밥상 위에 올리고 있습니다.

제주 향토국의 정수 고메기 고사리국

올레할망집의 대표 메뉴인 고메기 고사리국은 보말과 고사리, 부추를 함께 끓여내는 제주식 전골 형태의 국물 요리입니다.

보말에서 우러난 국물은 맑으면서도 깊고 진한 풍미를 지니고 있으며, 오래 끓일수록 고메기 특유의 고소함이 살아납니다. 여기에 매운 고추를 더해 칼칼하고 시원한 맛을 완성해, 속을 편안하게 풀어주는 음식으로도 사랑받고 있습니다.

고사리는 질기지 않게 부드럽게 손질되어 국물과 자연스럽게 어우러지고, 부추가 더해져 향긋함을 더합니다. 자극적인 양념 없이 재료 본연의 맛으로 완성된 국물은 제주 향토음식의 본질을 잘 보여주며, 제주 어디에서도 쉽게 찾아볼 수 없는 올레할망집만의 유일한 메뉴로 추천받고 있습니다.

고사리 두루치기로 완성하는 제주 밥상

고사리 두루치기는 제주 고사리의 매력을 가장 직관적으로 느낄 수 있는 메뉴입니다. 정성스럽게 불리고 손질한 고사리를 중심으로 볶아내어, 고사리 특유의 향과 부드러운 식감을 그대로 살렸습니다. 양념은 과하지 않게 더해져 재료의 풍미를 해치지 않으며, 씹을수록 고소하고 담백한 맛이 살아납니다.