생활의 달인 전대미문 웍 아트 달인 대구 태국 음식 전문점 식당 위치
생활의 달인 1012회 전대미문 웍 아트 달인 대구 태국 음식 전문점 식당 위치 어디?
전대미문 웍 아트 달인, 태국 요리의 새로운 기준을 만들다
대구 북구 칠성동에서 태국 음식 전문점 왓타타이를 운영 중인 임채준 달인은 웍질의 패러다임을 새롭게 정의한다. 매일 양손에 웍 두 개를 쥐고 불 위에서 펼쳐지는 그의 요리는 단순한 조리가 아니라 하나의 퍼포먼스이자 예술이다.
20년 이상 쌓아온 내공으로 완성된 그의 웍질은 손목이나 팔힘이 아닌 골반의 반동에서 시작된다. 팔은 앞뒤로, 골반은 좌우로 리듬감 있게 움직이며 만들어지는 반동은 고스란히 웍으로 전달된다. 이 독특한 ‘골반 웍질’ 덕분에 불과 재료, 요리사가 하나로 호흡하는 순간이 주방에서 완성된다.
불맛은 타이밍, 태국 볶음요리는 순간의 예술
팟타이나 나시고랭 같은 면 요리와 볶음밥은 불 위에 오래 머물면 퍼지고, 덜 익으면 제맛이 살아나지 않는다. 그 찰나의 ‘골든 타임’을 놓치지 않기 위해 그는 손보다 먼저 몸을 움직인다.
대구 태국음식 맛집 왓타타이 대표 메뉴 소개
✔ 나시고랭(볶음밥)
‘나시’는 밥, ‘고랭’은 볶다라는 뜻을 가진 인도네시아 대표 볶음밥.
신선한 해산물과 고슬한 밥을 센 불에서 단번에 볶아내 불맛이 살아 있다. 한 숟갈마다 깊고 진한 풍미가 느껴진다.
✔ 팟타이(새우)
태국을 대표하는 면 요리 팟타이.
새우, 숙주나물, 왓타타이 특제 소스에 새콤달콤한 풍미가 더해져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이다.
✔ 미고랭
쌀면(미)과 해산물을 함께 볶아낸 인도네시아식 볶음면.
불향과 감칠맛이 어우러져 한 그릇으로도 든든하다.
✔ 왓타 스페셜 볶음밥
소고기, 표고버섯, 각종 채소를 특제 소스로 볶아낸 뒤 눈꽃치즈로 마무리한 시그니처 메뉴.
고소함과 불맛의 조화가 뛰어나다.
✔ 봉커리 시리즈 덮밥
봉커리치킨덮밥
봉커리돈까스덮밥
봉커리새우덮밥
코코넛 밀크로 만든 진한 커리 위에 바삭한 튀김을 올린 밥도둑 메뉴. 부드럽고 고소한 커리 풍미가 중독적이다.
✔ 쌀국수 & 국물 요리
아롱사태쌀국수
사골 육수에 소고기와 각종 야채를 푹 끓여낸 깊은 국물 맛매운 아롱사태쌀국수
청양고추 가루로 칼칼함을 더한 매운 버전해산물 똠양국수 / 소고기 똠양국수
단맛, 짠맛, 신맛, 매운맛이 조화를 이루는 태국 대표 스프 ‘똠양꿍’ 베이스
✔ 뿌팟 봉커리
부드러운 소프트크랩을 튀겨 코코넛 커리 소스와 함께 즐기는 태국 인기 요리. 밥은 별도 주문 가능하다.
위치 정보
