생생정보 결정적한수 이색 중식 맛집 경문 문경 족살짬뽕 족살짜장면 중식당 위치
생생정보 2430회 결정적 한 수, 문경을 담은 이색 중식 한상. 경북 문경 족살짬뽕 족살짜장면 중식당 위치
문경을 대표하는 향토 중식, 진일미의 이야기
경북 문경시에 자리한 진일미는 수많은 중식당 중에서도 특별한 정체성을 갖고 있는 곳입니다. 이곳은 문경의 향토음식인 족살찌개에서 영감을 받아, 어디에서도 만나볼 수 없는 국내 최초의 족살짬뽕을 탄생시킨 중식 전문점입니다. 단순히 새로운 메뉴를 개발한 수준이 아니라, 문경의 역사와 음식문화를 현대 중식으로 재해석해 지역을 대표하는 맛으로 완성했다는 점이 큰 특징입니다.
진일미는 국내외 어디에서도 찾아볼 수 없는 ‘족살 중식’을 전문적으로 선보이며, 문경 지역의 이야기를 담아낸 특별한 맛을 제공하고 있습니다. 오랜 시간 쌓아온 연구, 시행착오, 고집스러운 장인정신으로 만들어낸 메뉴들은 이미 지역 주민뿐 아니라 여행객들 사이에서도 ‘문경에 가면 꼭 가야 할 중식당’으로 자리잡았습니다.
국내 최초 족살짬뽕의 탄생 배경
진일미의 시그니처 메뉴인 족살짬뽕은 단순한 아이디어가 아닌, 문경의 탄광촌 역사에서 탄생한 음식 ‘족살찌개’에서 출발합니다. 1970년대 탄광촌이 활황이던 시절, 광부들은 힘든 작업 환경 속에서 기름기 많은 돼지고기를 먹으면 목에 낀 탄가루가 씻겨 내려간다는 소문을 믿고 족살찌개를 즐겨 먹었다고 합니다.
이러한 음식은 문경의 향토음식이 되었고, 어린 시절부터 그 맛에 익숙했던 진일미 대표는 그 기억을 잊지 못한 채 ‘더 많은 사람들에게 문경의 맛을 알리고 싶다’는 마음으로 수년간 연구를 이어갔습니다.
그 결과, 전통 족살찌개의 맛과 중식 조리법을 결합한 국내 최초의 족살짬뽕이 탄생했습니다. 부드럽고 쫄깃한 돼지 앞다리살 족살을 사용해 특유의 불맛과 깊은 국물 풍미가 살아있는 진일미만의 독창적인 메뉴가 완성되었습니다.
진일미를 선택해야 하는 이유 4가지
1) 값싼 후지살 No! 몇 배 비싸도 좋은 ‘앞다리 족살’만 사용
일반 짬뽕에 사용되는 저렴한 후지살 대신, 가격이 몇 배나 더 나가는
고급 앞다리살 족살을
사용합니다.
이 족살은 부드러우면서도 쫄깃한 특유의 식감이 있어 국물 요리와의 궁합이
뛰어납니다. 불향 가득한 짬뽕과 만나 더욱 깊고 풍성한 맛을 제공하며, 한 번
맛본 사람들은 그 풍미를 쉽게 잊지 못합니다.
2) 문경 특산물 ‘오미자’를 활용한 특별한 선홍빛 면반죽
면 반죽은 아무 밀가루나 사용하지 않습니다.
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최상급 밀가루 사용
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문경 대표 특산물 ‘오미자’
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쌀가루 배합
이 세 가지를 그대로 반죽해 24시간 이상 숙성한 수제면을 제공합니다.
오미자의 선홍빛이 은은하게 드러나는 진일미의 면은 시각적으로도 특별하며, 일반 중식당에서는 경험할 수 없는 독자적인 식감을 구현했습니다.
3) 4일간 숙성·발효하는 프리미엄 탕수육 반죽
진일미의 탕수육은 감자전분 100%의 단순한 찹쌀탕수육이 아닙니다.
여러 전분과 식용유, 천연 발효제를 황금비율로 조합해
4일간 숙성과 발효를 반복한 반죽을 사용합니다.
그 결과, 시간이 지나도 절대 바삭함이 사라지지 않는 탕수육이 완성됩니다.
‘부먹 vs 찍먹’ 논쟁 자체가 의미 없을 만큼 바삭함이 오래 지속되는 것이
특징이며, 진일미만의 기술력이 그대로 드러나는 메뉴입니다.
4) 100% 라이브 조리 + 100% 수제소스
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주문 즉시 조리하는 100% 라이브 시스템
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시판 소스를 단 하나도 사용하지 않는 100% 수제소스
이 두 가지 원칙 덕분에 어떤 메뉴를 주문해도 깊이 있는 맛, 균형 잡힌 풍미, 그리고 믿고 먹을 수 있는 건강한 재료의 조합을 기대할 수 있습니다.
문경에서 꼭 먹어봐야 할 진일미의 대표메뉴
✔ 족살해물짬뽕 / 밥 – 11,000원
진일미의 시그니처 메뉴이자 가장 인기 있는 대표 메뉴.
부드러운 족살과 신선한 해물이 더해져 국물의 깊이가 남다르며, 불향과 감칠맛이
강하게 살아있습니다.
짬뽕 국물 속에서 족살의 풍미가 퍼지는 독특한 맛은 문경에서만 경험할 수
있습니다.
✔ 족살해물순두부짬뽕 / 밥 – 12,000원
짬뽕의 얼큰함에 부드러운 순두부가 더해져 자극적이지 않으면서도 깊은 풍미를
느낄 수 있는 메뉴입니다.
칼칼한 국물과 몽글한 순두부의 조화가 일품으로 남녀노소 모두 즐기기
좋습니다.
✔ 족살간짜장 – 9,000원
불향 가득한 진한 간짜장 소스에 족살을 더한 ‘프리미엄 간짜장’.
단순히 달콤한 짜장이 아닌, 깊은 맛을 이끌어내는 진일미의 수제소스가
핵심입니다.
✔ 족살고추간짜장 – 10,000원
매콤한 맛을 좋아하는 분들께 추천하는 메뉴.
고추의 칼칼한 매운맛과 족살의 고소함이 더해져 중독성 있는 맛을
자랑합니다.
✔ 약돌등심 탕수육(탕후루st 소) – 17,000원
프리미엄 돼지고기 약돌등심을
사용한 고급 탕수육.
겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 발효 반죽 덕분에 시간이 지나도 눅눅해지지 않는
것이 특징입니다.
탕후루처럼 코팅된 듯 바삭한 스타일의 독창적 식감이 매력적입니다.
문경에서 꼭 맛봐야 할 특별한 중식, 진일미
진일미는 단순히 맛있는 음식을 제공하는 중식당이 아니라, 문경의 문화와 과거, 그리고 추억을 현대적으로 재탄생시킨 ‘스토리가 있는 맛집’입니다. 특히 국내 최초 족살짬뽕이라는 독창적인 메뉴는 문경의 향토음식을 기반으로 만들어져 지역 대표 음식으로 자리 잡는 데 충분한 매력을 갖추고 있습니다.
문경을 방문한다면, 또는 지역 내에서 특별한 중식을 찾고 계시다면 진일미의 족살 중식 시리즈는 반드시 경험해보시길 추천드립니다.
위치 정보
<진일미>
주소 : 경북 문경시 매봉2길 23-6 진일미
영업시간
화~일 11:00 ~ 22:00
브레이크 타임 15:00~17:00
라스트오더 21:00
*매주 월요일 정기휴무
문의 연락처
0507-1400-9799