생활의달인 대만식 덮밥 족발 달인 가게 식당 위치
생활의달인 1009회 대민식 덮밥 족발 달인 서울 용산 식당 가게위치 어디
대만식 덮밥의 정석을 서울 용산에서 만나다
서울 용산구에 자리한 중화식 용산점은 대만의 가정식 덮밥을 제대로 재현해내며 지역 주민뿐 아니라 멀리서도 일부러 찾아오는 손님이 끊이지 않는 곳입니다.
부드럽게 익은 돼지고기를 기반으로 한 대만식 덮밥은 간단해 보이지만 높은 불 조절, 절묘한 양념 배합, 식감의 완성도가 핵심인데, 이 모든 요소를 이곳에서 완벽하게 구현해내고 있습니다.
특히 오너 셰프는 10년 동안 대만 현지 셰프로부터 전수받은 조리 비법을 바탕으로, 재료의 풍미를 최대로 끌어올리기 위한 조리 과정을 철저하게 지켜 대만 본연의 맛을 그대로 담아냅니다.
거센 불길 위에서 완성되는 깊은 풍미, 중화식 용산점의 조리 철학
이곳의 주방에서는 대만식 요리의 가장 중요한 요소인 ‘빠른 화력과 정확한 온도 유지’가 핵심입니다. 강한 화력 위에서 재료가 춤추듯 볶아지며 소스와 고기가 만나 완벽한 조화를 이루는 순간, 대만 특유의 감칠맛과 깊은 향이 식탁 위로 그대로 전달됩니다.
숟가락으로 살짝만 비벼도 고기결이 사르르 풀어질 만큼 부드러운 식감은 이 식당의 대표적인 자랑거리입니다. 입안에서 부드럽게 녹아내리는 고기와 짭짤하면서도 달큰한 소스의 균형은 한 번 맛보면 멈출 수 없을 만큼 중독적입니다.
이처럼 단순히 고기를 조리하는 것이 아니라, 불·소스·시간·식감 네 가지 요소를 정교하게 맞추는 기술이야말로 중화식 용산점의 진정한 힘입니다.
대만 셰프에게 직접 배운 10년 내공이 담긴 ‘부드러운 고기덮밥’
이곳의 대표 메뉴인 대만식 고기덮밥은 수많은 시행착오 끝에 완성된 레시피를 기반으로 만들어집니다. 고기를 씹는 순간 젓가락이 저절로 다시 향하게 되는 이유는 오너 셰프가 10년 동안 대만 셰프에게 꾸준히 배우고 익혀온 비법 덕분입니다.
고기를 삶는 시간, 지방과 살코기의 비율, 양념이 흡수되는 온도까지 면밀히 계산해 만들어낸 맛은 어디서도 쉽게 모방할 수 없는 깊이를 자랑합니다. 밥 위에 올려진 고기, 소스, 그리고 밥알이 부드럽게 어우러지는 순간 입안에서는 대만식 가정식의 정수가 펼쳐집니다.
중화식 용산점의 시그니처, 돼지고기 소를 꽉 채운 ‘가지튀김’
이곳을 방문한 많은 이들이 강력 추천하는 메뉴 중 하나가 바로 가지 속을 돼지고기 소로 촘촘히 채운 ‘대만식 가지튀김’입니다.
손으로 직접 속을 채우고 일정한 두께로 썰어내 바삭하게 튀겨낸 가지튀김은 겉은 바삭하고 속은 촉촉해 식감의 대비가 뛰어납니다.
한 입 베어 물면 가지의 달큰함과 돼지고기 소의 풍부한 육즙이 동시에 터지며 진한 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 이 특별한 식감과 풍미 덕분에 처음 맛본 사람도 단번에 반할 만큼 중독성이 강한 메뉴로 손꼽힙니다.
용산역 인근에서 즐기는 정통 대만 요리의 편안함
중화식 용산점은 교통 접근성도 뛰어나 용산역과 가까워 직장인 점심, 가족 외식, 저녁 식사, 주말 나들이 코스까지 폭넓게 맞추기 좋습니다.
내부는 깔끔하면서도 편안한 분위기로 구성되어 있어 혼밥은 물론 다 함께 방문하는 손님들도 편하게 식사를 즐길 수 있습니다. 무엇보다 조미료 맛이 강하지 않고, 대만식 소스의 자연스러운 깊은 풍미가 음식 전체를 감싸는 스타일이기 때문에 부담 없이 즐기기 좋은 점이 큰 장점입니다.
대만 본연의 맛을 잊지 않는 진짜 중화식 요리 전문점
대만식 덮밥은 단순한 한 끼가 아니라, 고기·소스·밥의 완벽한 조화와 장인 정신이 담긴 요리입니다. 중화식 용산점은 이 기본을 지키고자 하는 철학 아래, 매일 재료 손질부터 조리 과정 하나까지 세심함을 유지하며 꾸준히 사랑받고 있습니다.
오랜 시간 공들여 만들어낸 소스와 부드러운 고기 식감, 그리고 바삭하게 튀겨 낸 시그니처 메뉴들 덕분에 이미 많은 고객들이 재방문을 이어가고 있으며, 용산 지역의 숨은 대만식 맛집으로 자리 잡고 있습니다.
위치 정보
<중화식 용산점>
주소 : 서울 용산구 한강대로62나길 7-4 지하, 지상1층
영업시간
월~토 11:20~22:00
브레이크타임 15:00~17:20 (주말x)
라스트오더 21:20
일 11:20~21:00
라스트오더 20:20
문의 연락처
O1O-2842-6772