백반기행 제주도 말고기 특수부위 육사시미 말곰탕 맛집 식당 위치
백반기행 325회 이성재 제주밥상 제주도 말고기 육회 사시미 말곰탕 맛집 식당 위치 어디?
제주 말고기 특수부위·육회·사시미 맛집 <백마가든>
제주시 조천읍에서 만나는 깊은 말곰탕의 진한 맛과 신선한 말고기 전문 식당
제주는 예로부터 말(馬)의 고장이자 제주 민속 음식의 보고로 꼽혀 왔습니다. 그중에서도 말고기를 전문적으로 다루는 식당은 많지 않은데, 제주시 조천읍 중산간 라인에 자리한 <백마가든>은 오랜 시간 지역민과 여행객에게 꾸준한 사랑을 받아온 ‘진짜 말고기 전문 식당’입니다.
평범한 말고기 요리가 아닌 말고기 특수부위, 육회·사시미, 그리고 진득하게 고아낸 말곰탕까지, 제주에서도 손에 꼽히는 깊은 맛을 제공합니다.
제주 로컬들이 인정한 진짜 말고기 맛집
제주 현지인들이 꾸준히 찾는 말고기 전문점은 흔치 않습니다. 그만큼 손질 난이도가 높고 신선도 유지가 까다롭기 때문입니다.
<백마가든>은 오랜 기간 제주 말고기 전문 취급을 이어오며, 신선한 제주 말고기 공급망, 정확한 숙성과 손질, 정통 조리법을 지키는 곳으로 알려져 있습니다.
특히나 여행객들보다 제주 지역 주민들의 재방문율이 높다는 점은 이곳의 품질을 설명해주는 강력한 증거입니다.
제주에서만 맛볼 수 있는 말고기 특수부위의 매력
말고기는 부위별로 식감과 풍미가 크게 달라지는데, 백마가든은 신선한 말고기 특수부위를 다양하게 제공합니다.
특수부위 모둠 구성
여러 부위를 한 번에 맛볼 수 있어, 처음 방문하는 손님들이 가장 많이 찾는
메뉴입니다.
다양한 식감을 비교하며 ‘내 취향의 말고기 부위’를 찾는 재미가 있습니다.
극강의 신선도, 말고기 육회 & 사시미 육사시미
신선한 말고기를 다루는 식당만이 자신 있게 내놓을 수 있는 메뉴가 바로 말고기 육회와 사시미입니다.
말고기 육회
결이 살아있는 말고기 생고기를 다져 참기름·배·계란 노른자와 함께 버무린 정통
스타일.
입에 넣자마자 ‘사르르’ 녹는 듯한 부드러움과 함께 남다른 단맛이
올라옵니다.
기름기가 적어 깔끔하면서도 고소함이 진하게 퍼지는 것이 특징입니다.
말고기 사시미
숙성 과정을 통해 잡내를 완전히 잡아내고, 특유의 담백함만을 살려낸
메뉴입니다.
소고기 육사시미와는 또 다른 은은한 감칠맛이 있어 고급 일식 사시미에 버금가는
밸런스를 자랑합니다.
처음 먹어본 손님들도 ‘예상보다 훨씬 부드럽고 고급스럽다’는 평이
많습니다.
깊고 진한 국물 맛 ‘말곰탕’
말고기 맛집이라면 반드시 맛봐야 할 메뉴 중 하나가 말곰탕입니다. 백마가든의 말곰탕은 진한 뼈 육수에 고기를 듬뿍 넣고 오랜 시간 푹 고아내 뽀얀 국물과 담백함이 일품입니다.
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기름기가 적어 깔끔한 국물
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깊은 감칠맛이 오래 남는 여운
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속이 편안해지는 따뜻한 온기
여기에 부드러운 말고기 살코기가 넉넉하게 들어 있어 식사 한 그릇만으로도
충분히 든든합니다.
여행 중 소화에 부담 없는 식사를 찾는 분들, 혹은 해장용으로도 최고의
선택이라는 평가가 많습니다.
제주에서 말고기 제대로 즐기고 싶다면 꼭 들러야 할 곳
제주에서 흔히 접하는 말고기 전문점이 아니라, 특수부위·육회·사시미·말곰탕까지 말고기의 깊은 맛을 제대로 즐길 수 있는 곳을 찾고 계시다면 <백마가든>은 최고의 선택입니다.
신선도 높은 말고기, 섬세한 손질, 오랜 기술력으로 완성된 메뉴들로 제주 여행의 특별한 한 끼를 선물해드립니다.
위치 정보
<백마가든>
주소 : 제주 제주시 조천읍 중산간동로347
영업시간
*매주 수요일 정기휴무
문의 연락처
064-783-2901