백반기행 제주 서귀포 갈치국 황우럭조림 식당 위치 진서연 서귀포밥상

백반기행 326회 진서연 서귀포밥상. 제주 서귀포 갈치국 황우럭조림 맛집 식당 위치는?

제주 서귀포 갈치국·황우럭조림 맛집

제주 서귀포시에 위치한 이 식당은 지역 주민들에게 오랜 시간 사랑받아 온 향토 음식점입니다.

제주의 바다에서 나는 식재료를 중심으로 한 담백하고 깊은 맛을 고집하며 하루의 식사를 시작하는 아침 시간부터 꾸준히 발길이 이어집니다.

오전 7시부터 영업을 시작해 점심 시간 이전에 재료가 소진되는 날도 많아, 서귀포 현지 맛집으로서의 신뢰를 느낄 수 있는 곳입니다.

생갈치만 사용해 끓여내는 깊고 맑은 갈치국

이곳의 대표 메뉴인 갈치국은 냉동 갈치가 아닌 생갈치로만 조리하는 것이 가장 큰 특징입니다. 갈치를 손질한 뒤 기본적인 재료를 더해 끓여내며, 불필요한 양념을 배제해 갈치 본연의 풍미를 살렸습니다.

국물은 탁하지 않고 맑으면서도 깊은 감칠맛을 지니고 있어, 한 숟갈 뜨는 순간 제주 바다의 담백함이 그대로 전해집니다.

살이 부드러운 생갈치는 국물 속에서도 쉽게 흐트러지지 않으며, 비린 맛 없이 깔끔한 마무리를 보여줍니다.

자극적이지 않아 아침 식사로도 부담이 없고, 속을 편안하게 채워주는 메뉴로 평가받고 있습니다. 갈치국은 18,000원으로 제공되며, 생갈치만을 사용한다는 점에서 충분히 만족스러운 구성입니다. 제주 갈치국 맛집을 찾는 분들께 꾸준히 추천되는 이유이기도 합니다.

주문 즉시 조리하는 활우럭조림의 깊은 맛

또 하나의 인기 메뉴는 활우럭조림입니다. 이 식당에서는 우럭을 미리 손질해 두지 않고, 주문과 동시에 활우럭을 잡아 조리하는 방식을 고수하고 있습니다.

그만큼 살의 탄력과 신선도가 뛰어나며, 조림으로 완성되었을 때도 식감이 살아 있습니다. 큼직한 우럭 한 마리를 통째로 사용해 무와 채소를 곁들여 조리하며, 양념은 지나치게 강하지 않아 생선의 담백함을 해치지 않습니다.

두툼한 우럭 살은 젓가락만으로도 쉽게 발라지며, 조림 국물은 밥과 함께 곁들이기 좋을 만큼 깊은 맛을 냅니다. 가족 단위 방문이나 여러 사람이 함께 식사하기에 적합한 메뉴로, 활우럭조림은 50,000원에 제공됩니다. 서귀포 우럭조림 맛집을 찾는 분들께 만족도가 높은 선택지로 꼽힙니다.