동네한바퀴 광주광역시 송정역시장 홍어국수 식당 위치
동네 한 바퀴 348회 광주광역시 송정역시장 홍어국수 식당 위치는 어디?
광주 송정동 홍어국수 맛집, ‘서울장수국수’
100년 시장의 정취 속에서 만나는 깊고 개운한 한 그릇
광주·전남 교통의 중심지이자 여행객과 시민들의 발길이 끊이지 않는 광주송정역. 역 바로 곁에는 100년의 시간을 품어낸 1913 송정역 시장이 자리합니다.
오래된 간판들이 켜켜이 쌓은 이야기가 골목에 살아 숨 쉬는 이곳, 시장 사람들의 온기와 소상공인의 땀으로 가득한 곳에서 묵묵히 제 맛을 지켜온 국숫집이 있습니다. 바로 홍어국수 맛집 ‘서울장수국수’입니다.
서울장수국수의 시작과 변화
서울장수국수의 주인장 부부는 손님 한 명 한 명을 이웃처럼 맞이하고, 국수 한 그릇을 내기 전에 마음의 인사를 먼저 올리는 곳. 세월이 흐르며 시장이 변해도, 이 가게만의 ‘정’은 변하지 않았습니다.
방송에서 소개된 후 찾아오는 손님들이 많아졌고, 소상공인의 고정비 부담을 줄여주는 각종 지원도 받으며 가게는 한층 안정된 운영 기반을 갖추었습니다. 덕분에 새로운 시도도 하며, 더 많은 손님에게 ‘서울장수국수’만의 맛을 전하고 있습니다.
홍어국수의 비밀
시원함·감칠맛·묵직함이 공존하는 ‘광주의 맛’
홍어는 광주 음식의 상징과도 같은 재료입니다. 자칫 강할 수 있는 홍어 특유의 풍미를 ‘국수’라는 대중적인 음식과 조화롭고 산뜻하게 풀어낸 메뉴가 바로 홍어국수입니다.
서울장수국수의 홍어국수는 다음과 같은 특징으로 유명합니다.
1. 자연건조 면으로 담백함 극대화
사장님의 처형이 운영하는 작은 국수 공장에서 매일 뽑아오는 자연건조 면은 강한 탄력과 고소한 밀향이 살아 있습니다. 인공적인 쫄깃함이 아닌, ‘면 본연의 식감’을 느낄 수 있는 것이 특징입니다.
2. 홍어의 깊은 풍미를 살린 육수
홍어를 지나치게 숙성시키지 않고, 깔끔한 산미와 은은한 발효 향을 유지한 채 우려낸 육수는 개운하면서도 깊고 묵직합니다. 홍어를 처음 접하는 사람도 부담 없이 즐길 수 있는 균형 잡힌 맛입니다.
3. 양념장이 결정한다
매일 새벽 직접 다지는 양념장은 서울장수국수만의 특별한 레시피입니다.
홍어의 산미를 부드럽게 감싸고, 면과 만나면 감칠맛이 살아나는 고추양념은
단골들이 가장 좋아하는 포인트입니다.
더 깊어진 ‘가족의 국수집’ 이야기
함께 만드는 맛, 함께 지켜가는 시장
지난 봄, 함께 국수를 뽑던 처형의 남편이 갑작스레 세상을 떠나는 아픔이 있었습니다. 그 후로 사장님은 자연스레 구슬을 걷어붙이고 처형의 국수 공장에 힘을 보태고 있습니다. 서울장수국수는 단순한 맛집이 아닌, 함께 이웃하고 함께 살아가는 시장 사람들의 이야기가 담긴 가게입니다.
서울장수국수 홍어국수가 특별한 이유
맛, 사연, 진심이 모두 담긴 한 그릇
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부드러운 자연건조 면
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홍어 향이 살아 있으면서도 부담 없는 깔끔한 육수
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정성과 시간이 녹아든 양념장
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가족이 함께 지켜낸 따뜻한 사연
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1913 송정역 시장 골목의 감성
모든 요소가 어우러져 ‘서울장수국수의 홍어국수’는 이 지역에서만 맛볼 수 있는 특별함을 만들어 냅니다.
위치 정보
