오늘N 퇴근후N 경기도 양주 산장 텍사스 바비큐 식당 위치
오늘N 퇴근후N 경기도 양주 산잔 텍사스 바비큐 바베큐 식당 위치 어디?
호수 전망에서 즐기는 정통 텍사스 바비큐
아름다운 호수가 한눈에 내려다보이는 곳에서 정통 텍사스 바비큐를 즐길 수 있는 캠프 모지어43 삼각바베큐는 양주 지역에서도 손꼽히는 히든 스팟으로 알려져 있습니다.
양주 해랑마을 속 숨겨진 명소, 캠프 모지어43
당시 미군들이 즐기던 와일드한 텍사스 바비큐를 현대적으로 재해석하여, 로컬 감성이 살아 있는 퓨전 아메리칸 바베큐 전문점으로 새롭게 탄생했습니다.
호수와 산으로 둘러싸인 개방감 있는 뷰
캠핑 무드가 느껴지는 자연 친화적 공간
도심에서는 쉽게 만날 수 없는 이색적인 분위기
LOW & SLOW 방식으로 완성되는 정통 텍사스 바비큐
이는 낮은 온도에서 오랜 시간 천천히 고기를 익히는 방식으로, 고기의 조직을 부드럽게 만들고 깊은 풍미를 끌어올리는 텍사스 바비큐의 핵심 조리법입니다.
특제 럽으로 밑간 후 숙성
대형 그릴에 장작을 직접 투입해 훈연
최소 10시간에서 최대 14시간 이상 장시간 조리
그 결과, 겉은 깊은 스모크 향이 살아 있고 속은 놀라울 만큼 부드러운 바비큐가 완성됩니다.
삼각 시그니처 플래터로 만나는 바비큐의 정수
● 비프립
소갈비 중에서도 가장 맛이 뛰어난 6·7·8번 갈비만을 선별해 사용합니다.
특제 간장 소스로 마리네이드한 뒤 72시간 염지 과정을 거치고, 장시간 훈연해 깊고 진한 육즙을 자랑합니다.
● 브리스킷
차돌양지를 14시간 이상 훈연하여 완성한 브리스킷은 촉촉함과 부드러움이 뛰어납니다.
결대로 자연스럽게 풀어지는 식감과 진한 고기 풍미가 인상적입니다.
● 풀드포크
돼지 목전지를 10시간 이상 훈연해 손으로 찢어낼 수 있을 만큼 부드럽게 완성했습니다.
야들야들한 식감과 스모크 향의 조화가 돋보입니다.
● 수제 베이컨
14시간 이상 훈연한 수제 베이컨은 풍미를 극대화해 플래터의 완성도를 한층 높여 줍니다.
커피 럽과 바비큐 소스, 차별화된 풍미
바비큐의 마무리, 산장라면
우지로 만든 특제 소스와 소고기가 들어가 육향이 진하면서도 국물은 깔끔해, 바비큐의 느끼함을 말끔하게 정리해 줍니다.
위치 정보
