오늘N 위대한일터 한우육개장 한우불고기 경기도 포천 식당 위치

오늘N 위대한 일터 어머니 손맛 그대로! 한우 육개장. 포천 한우육개장 한우불고기 식당 위치 어디?

어머니 손맛 그대로 이어온 3대의 따뜻한 시간과 깊은 국물의 힘

경기도 포천시에 자리한 청수장은 ‘진짜 한우 육개장의 깊이를 찾는 이들이 발길을 멈추는 곳’으로 입소문이 퍼지고 있는 한우 전문 한식당입니다.

특히 전국 각지에서 일부러 찾아오는 손님들이 있을 만큼 사골의 진함과 양념의 풍미가 살아 있는 육개장 맛집으로 손꼽히며, 하나의 음식이 세대를 이어가는 가족의 역사로 자리 잡은 특별한 공간이기도 합니다.

오랜 시간의 정성으로 완성되는 깊고 진한 국물

청수장의 한우 육개장은 단순히 얼큰한 국물이 아니라 사골과 마구리뼈를 무려 나흘 동안 정성스레 고아 만들어내는 집요한 깊이에서 시작됩니다. 주인장은 불 조절부터 물 보충, 뼈 손질까지 정확한 타이밍을 지키며 하루에도 수차례 육수를 확인한다고 합니다.

귀한 두태기름으로 풍미를 살린 특제 양념

청수장의 대표적인 특징은 두태기름을 사용한 양념 볶음 방식입니다. 단순히 고춧가루를 넣는 것이 아니라 두태기름에 고춧가루·마늘·생강을 볶아 양념 자체에 깊은 불향과 고소함을 입히는 조리법을 고수합니다.

이 과정을 통해 육개장은 기름지지 않으면서도 맵고 고소한 풍미가 살아나는 ‘강렬한 빨간 맛’을 완성합니다. 게다가 고춧가루의 매운맛이 은근하게 배어나면서 한국적인 얼큰함을 가장 품격 있게 구현해 ‘밥 한 공기 뚝딱’이라는 손님들의 반응이 이어지고 있습니다.

투플러스(2+) 등급 한우 양지로 완성하는 묵직한 풍미

청수장은 육개장 한 그릇에서도 투플러스 등급의 한우 양지만을 사용합니다. 양지를 넉넉하게 넣어 푹 삶아낸 후 결이 살아 있는 고기를 고명처럼 푸짐하게 올려 선명한 고기 풍미를 느낄 수 있습니다.

국물의 진함, 양념의 깊이, 고기의 묵직함이 조화롭게 어우러져 진짜 한우 육개장 본연의 매력을 제대로 경험할 수 있습니다.

또 하나의 별미, 단짠 밸런스가 살아 있는 한우 불고기

청수장을 찾는 이유는 육개장뿐만이 아닙니다. 고소하고 은근한 단맛이 매력적인 한우 불고기 역시 많은 이들이 사랑하는 메뉴입니다.

구운 양파와 파에서 우러나는 자연스러운 단맛을 기반으로, 직접 만든 간장 양념에 앞다릿살을 길게 숙성해 은은한 단짠 조화를 만들어냅니다. 촉촉하면서도 깊은 향이 살아 있는 불고기는 육개장과 함께 주문할 때 완성도가 배가되는 조합으로 손님들의 만족도가 높습니다.

사라질 뻔한 어머니의 맛을 다시 살려낸 3대 이야기

청수장이 더욱 특별한 이유는 단순히 ‘맛있는 식당’이어서가 아니라 한 가족의 기억과 정성, 전통이 이어지는 공간이기 때문입니다. 어린 시절 부모님이 포천에서 유명한 식당을 운영했던 주인장 이미애(60) 씨는 오랫동안 잊고 지내던 부모님의 맛이 문득 떠오르며, 그 맛을 다시 이어보고 싶은 마음이 커졌다고 합니다.

식당을 돕던 작은오빠의 도움을 받아 다시 문을 열었지만 처음에는 “어머니의 맛과 다르다”는 단골들의 솔직한 의견을 듣고 마음이 무척 무거웠다고 전합니다. 그러나 포기하지 않고 부모님의 레시피를 되살리며 스스로의 손맛을 더해 수없이 맛을 다듬은 끝에, 지금은 오히려 과거 단골들도 인정하는 ‘다시 돌아온 어머니의 맛’으로 평가받고 있습니다.