오늘N 할매식당 얼큰순두부 코다리두부전골 가마솥 순두부 울산 식당 위치
오늘N 할매식당 울산 가마솥 순두부 식당. 얼큰순두부 코다리두부전골 맛집 위치 어디?
욕쟁이할매집 울산 북구 가마솥 순두부 맛집
울산광역시 북구에 자리한 욕쟁이할매집은 ‘정겨운 욕으로 맞아주는 할머니’, ‘가마솥에서 직접 끓이는 수제 두부’, ‘사골 육수로 완성한 얼큰 순두부’로 유명한 진짜 로컬 맛집입니다.
이른 아침부터 고소한 두부 향이 골목 끝까지 퍼지고, 식당 문을 열자마자 들려오는 할머니의 걸걸하지만 정겨운 인사 한마디가 손님들의 마음을 단번에 풀어줍니다.
단순히 음식을 먹는 곳이 아니라, 사람 사는 정과 40년 세월이 고스란히 담긴 울산의 추억 맛집으로 평가받고 있습니다.
90세 욕쟁이 할머니의 ‘정겨운 욕 서비스’가 유명한 울산 맛집
맛도 맛이지만, 이곳을 찾는 손님들이 입을 모아 말하는 가장 큰 매력은 바로 송의주 할머니입니다. 할머니는 식당에 들어서는 단골 손님들에게 "또 왔네, 이놈아!" "더 먹고 가라, 가스나야!" 같은 정겨운 욕으로 인사를 건냅니다.
투박한 말투 속에 담긴 따뜻한 정이 이 집만의 트레이드마크입니다. 낯선 손님도 이 말을 듣고 나면 자연스레 웃음이 나고, 이 집이 왜 ‘욕쟁이할매집’이라 불리는지 단번에 이해하게 됩니다.
덕분에 이 식당은 울산 북구 단골손님이 특히 많은 순두부 맛집, TV 프로그램에서도 소개된 로컬 명소로 꾸준히 입소문을 타고 있습니다.
매일 아침 6시, 가마솥에 참나무 장작불을 피우는 수제 두부
욕쟁이할매집의 모든 음식 맛의 비결은 바로 가마솥에서 직접 만드는 할머니표 두부입니다. 국내산 콩을 8시간 이상 충분히 불리고, 곱게 갈아 콩물을 만든 뒤, 참나무 장작불로 가마솥을 달굽니다.
콩물이 끓는 동안 불 조절을 하며 쉬지 않고 저어주는 과정은 쉽지 않지만, 할머니는 40년 동안 단 하루도 거르지 않고 이 작업을 이어왔습니다. 두부 특유의 고소함과 묵직한 식감은 바로 이 정성과 손맛에서 비롯됩니다.
부드러운 두부가 몽글몽글 뭉치는 순간을 놓치지 않기 위해 간수를 세 번에 나누어 넣고, 나무 틀에 넣어 일정한 압으로 눌러 모양을 잡습니다. 이렇게 탄생한 순백의 모두부는 그냥 먹어도 고소하고 담백하며, 특히 얼큰 순두부의 맛을 더욱 깊게 만들어주는 핵심 재료가 됩니다.
깊고 진한 사골 육수로 완성된 대표 메뉴 ‘얼큰 순두부’
이 집의 대표 메뉴는 단연 얼큰 순두부입니다. 소뼈를 이틀 동안 푹 고아 만든 사골 육수에 대파·양파·고춧가루·다진 고기를 볶아 만든 양념장을 더해 맛의 깊이를 완성합니다.
일반적인 순두부찌개보다 훨씬 진한 국물과 고소한 두부의 조합이 뛰어나며, 매콤하면서도 고소한 풍미 덕분에 남녀노소 모두가 좋아하는 메뉴입니다. 추운 날씨에 유독 손님이 몰리는 이유도 바로 이 든든하고 뜨끈한 순두부 맛 때문입니다.
사골의 진함, 양념장의 감칠맛, 직접 만든 두부의 고소함이 어우러져 국물 한 숟가락만 떠도 ‘왜 이 집이 울산 순두부 맛집으로 소문났는지’ 단번에 알 수 있습니다. 여기에 정겨운 할머니의 서비스가 더해지니 재방문이 이어지는 것은 당연한 일입니다.
쫀득한 코다리와 수제두부의 조화를 담은 ‘코다리 두부전골’
욕쟁이할매집은 얼큰 순두부뿐만 아니라 코다리 두부전골도 매우 유명합니다. 전골 육수 역시 평범하지 않다. 멸치, 무, 양파, 대파, 건새우, 고추씨, 표고버섯, 파 뿌리, 양파껍질 등 다양한 재료를 넣어 우려내 깊고 구수한 맛을 완성합니다.
여기에 쫀득하게 익은 코다리와 할머니표 수제 두부를 듬뿍 넣어 전골로 끓이면, 얼큰하면서도 담백한 감칠맛이 살아납니다. 밥 한 그릇이 금세 비워지고 국물까지 떠먹게 만드는 맛으로, 순두부 못지않게 단골층이 두텁습니다.
욕쟁이 할머니의 정과 인심이 음식에 그대로 담긴 울산 맛집
할머니는 거친 말투와 달리 마음은 누구보다 따뜻합니다. 두부를 만들고 난 뒤 생기는 비지를 손님들에게 나눠주고, 자주 오는 단골 손님들에게는 반찬이나 양념을 푸짐하게 챙겨주는 인심이 늘 화제입니다.
이 따뜻한 정 덕분에 이곳을 찾는 사람들은 음식 맛뿐 아니라 ‘사람의 맛’까지 함께 느끼고 갑니다. 울산에서 진짜 손맛과 인간미 넘치는 식당을 찾는다면 욕쟁이할매집은 단연 빠질 수 없는 곳입니다.
위치 정보
