동네 한 바퀴 서울 성동구 성수동 일본식 청어 메밀국수 가게 위치
동네 한 바퀴 제 351화 - 오늘도 빛난다 서울특별시 성동구 편. 성동구 일본식 청어 메밀국수 가게 위치 어디?
35년 장인의 일본식 청어 메밀국수, 소바마에 니고
서울 성수동 카페 거리의 화려한 간판들 사이, 아직 어둠이 가시지 않은 새벽 골목에 불을 밝히는 공간이 있습니다. 반지하 계단을 따라 내려가면 고요한 주방에서 메밀가루를 반죽하는 한 남자, 일본식 메밀국수 소바를 만들기 위해 하루를 시작하는 김철주 씨입니다.
성수동에서 조용히, 그러나 깊은 울림으로 청년들의 마음을 데우는 이곳은 바로 일본식 청어 메밀국수 전문점 '소바마에 니고'입니다.
새벽부터 시작되는 진짜 메밀국수의 시간
김철주 씨의 하루는 늘 반죽으로 시작됩니다. 메밀가루에 물을 먹여 동그랗게 치대고, 밀대로 쭉 밀어 네모반듯하게 편 뒤, 접어서 일정한 두께로 썹니다. 단순해 보이지만 이 과정은 결코 쉽지 않습니다.
빈털터리 유학생을 살린 한 그릇의 온메밀
35년 전, 김철주 씨는 일본에서 가난한 유학생 시절을 보냈습니다. 가진 것보다 고민이 많던 청춘의 시간, 그를 버티게 해준 건 다름 아닌 온메밀국수 한 그릇이었습니다.
추운 날, 허기를 달래주던 따뜻한 국물과 메밀면의 담백함. 말없이 건네받은 그 한 그릇은 위로이자 응원이었습니다.
그리고 지금, 35년의 일본 생활을 마치고 한국으로 돌아온 그는 그 기억을 음식으로 되살렸습니다. 성수동에서 청년들에게 청어 메밀국수를 내어주며, 과거의 자신에게 그리고 오늘을 살아가는 젊은이들에게 조용한 위로를 건냅니다.
성수동에서 만나는 일본식 청어 메밀국수
새벽부터 반죽한 100% 메밀면 위에, 정성껏 졸인 청어 조림이 올라갑니다. 청어는 비린 맛 없이 달고 깊으며, 메밀면과 어우러져 묵직한 감칠맛을 냅니다.
성수동 숨은 맛집, 소바마에 니고가 특별한 이유
일본 전통 방식 그대로 수타 메밀면
35년 장인의 인생이 담긴 스토리
청어 조림과 메밀의 깊은 조화
성수동에서 조용히 즐기는 힐링 한 끼
빠르게 소비되는 맛집이 아니라, 천천히 음미해야 하는 공간입니다. 혼자 와도, 말없이 먹어도 어색하지 않은 곳. 그래서 유독 청년 손님들이 많습니다.
청춘을 위로하는 성수동 한 그릇
성수동에서 특별한 일본식 메밀국수를 찾고 있다면, 소바마에 니고의 청어 메밀국수를 권합니다. 그 한 그릇엔, 35년 전 청년이 청년에게 건네는 진심 어린 위로가 담겨 있습니다.
위치 정보
영업시간