생활의 달인 만두 찐빵 덕후 달인 추천 맛집 가게 위치
생활의 달인 1015회 만두&찐빵 덕후 달인 추천 맛집 위치는?
“만두 하나로 전국을 돌았다”
유명세가 있든 없든 상관없습니다. 간판이 낡았든, 골목 안쪽에 숨었든, 만두를 빚고 찐빵을 찌는 곳이라면 김지성 달인은 직접 찾아갑니다. 그렇게 발로 쌓아온 기록이 어느덧 300곳 이상. 이 숫자는 단순한 방문 횟수가 아니라, 만두와 찐빵에 대한 집요한 애정의 증거입니다.
담백함의 정수, 만두계의 평양냉면이라 불리는 ‘ㅎ’집
김지성 달인이 가장 먼저 꺼낸 이름은 의외로 조용한 집이었습니다.
화려한 양념도, 자극적인 맛도 없는 4대째 이어진 50년 전통의 ‘ㅎ’집. 이곳의 만두는 첫입에 감탄을 주기보다는, 먹을수록 고개를 끄덕이게 만듭니다.
그래서 사람들은 이 집을 ‘만두계의 평양냉면’이라 부릅니다. 슴슴하지만 허전하지 않고, 담백하지만 분명한 중심이 있습니다. 김지성 달인은 “몇 개를 먹어도 부담 없고, 며칠이 지나도 다시 생각나는 맛”이라며 이 집을 진짜 실력자의 만두로 꼽았습니다.
주소 : 서울 성북구 아리랑로19길 9-8
문의 연락처 : 02-914-7988
계절을 잊게 만드는 조합, 냉면과 갈비 만두의 ‘ㄱ’집
만두는 겨울 음식이라는 고정관념을 깨준 곳도 있습니다. 바로 ‘ㄱ’집입니다. 이곳에서는 계절이 중요하지 않다. 여름엔 냉면, 겨울엔 뜨끈한 국물, 그리고 늘 곁에 있는 갈비 만두가 있기 때문입니다.
육즙 가득한 갈비 만두 한 입, 이어지는 시원한 냉면 한 젓가락. 단순한 메뉴 조합 같지만, 이 균형을 맞추는 건 쉽지 않습니다. 김지성 달인은 “계절이 바뀔 때마다 자연스럽게 떠오르는 집은 많지 않다”며 이곳을 사계절 만두 맛집으로 기억했습니다.
주소 : 서울 성동구 장터길 31 1층
문의 연락처 : O1O-431O-1066
찐빵의 상식을 깨다, 이색 찐빵의 ‘ㄴ’집
찐빵은 달아야 한다는 생각, 여기서 멈춥니다.
‘ㄴ’집은 그 고정관념을 과감하게 비틉니다. 팥찐빵을 넘어, 짭짤함과 고소함, 심지어 감칠맛까지 더한 이색 찐빵들이 줄지어 나옵니다.
찐빵 하나에 이렇게 다양한 표정을 담아낼 수 있다는 사실이 놀랍습니다. 김지성 달인은 “찐빵이 디저트가 아니라 하나의 요리가 될 수 있다는 걸 보여준 곳”이라며 이 집을 특별한 경험으로 소개했습니다.
주소 : 서울 중랑구 망우로55길 53 1층
문의 연락처 : 0507-1400-5001
하루 세 끼 만두와 찐빵, 그 집요함의 이유
김지성 달인은 같은 만두라도 피의 두께는 어떤지, 속은 어떤 비율로 채워졌는지, 한 김 식었을 때 맛이 어떻게 변하는지까지 기록합니다. 이 집요함이 있었기에, 수많은 만둣집 사이에서도 진짜와 그렇지 않은 곳을 가려낼 수 있었습니다.
손으로 빚고, 손으로 만든다
달인의 철학은 단순합니다. 손을 거치지 않은 만두는 오래 기억되지 않습니다.
김지성 달인은 매일 직접 만두를 빚고, 찐빵에 들어가는 팥소도 손수 만듭니다. 시간이 오래 걸리고 손이 많이 가지만, 그 과정을 줄일 생각은 없습니다.
씹는 순간 살아나는 만두피의 탄력, 지나치게 달지 않으면서 깊은 찐빵의 맛. 정성은 결국 맛으로 남습니다.
달콤함을 넘어서, 여운이 남는 맛
김지성 달인이 말하는 좋은 만두와 찐빵의 기준은 명확합니다.
달콤함은 순간이지만, 감칠맛과 식감, 그리고 여운은 기억을 만듭니다.
그가 추천한 만둣집과 찐빵집들은 모두 그런 공통점을 지닌 곳들입니다. 화려하지 않아도 다시 찾게 되는 곳, 유행이 지나도 사라지지 않는 곳.
만두와 찐빵을 좋아한다면, 이 기록을 지나칠 수 없다
전국 300곳을 넘게 다니며 쌓아온 김지성 달인의 경험은 단순한 맛집 리스트가 아니다. 그것은 만두와 찐빵에 대한 한 사람의 진심 어린 기록이다.
만두를 좋아하는 사람, 찐빵을 사랑하는 사람이라면 이 이야기 속에서 분명 고개를 끄덕이게 될 것이다. 그리고 어느 순간, 당신도 모르게 만두 생각이 나 있을지 모른다.
달인 추천 맛집 위치
주소 : 서울 강남구 논현로 841 제이비미소빌딩 117호
문의 연락처 : O1O-5678-8477
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주소 : 인천 부평구 마장로 324 1층
문의 연락처 : 0507-1432-0943
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주소 : 인천 중구 우현로35번길 23-1
문의 연락처 : 032-772-7760