생활의 달인 박고지 유부김밥 달인 가게 위치
생활의 달인 1015회 박고지유부김밥 달인 가게 위치 어디?
박고지 유부 김밥 달인, 도봉구 창동 김밥 맛집
30년 일식 장인의 손맛이 담긴 건강 김밥 전문점
흔하지만 가장 어려운 음식, 김밥
김밥은 우리에게 너무 익숙한 음식입니다. 하지만 막상 “여기 김밥 진짜 맛있다”라고 말할 수 있는 집을 떠올리기란 쉽지 않습니다. 밥알의 식감, 재료 간의 균형, 한 줄에 담긴 완성도까지 어느 하나 허투루 하면 바로 티가 나는 음식이 바로 김밥입니다. 그래서 김밥은 가장 흔하지만, 동시에 가장 까다로운 음식이기도 합니다.
30년 호텔 일식 셰프의 선택, 김밥
박보영김밥의 김주원 달인은 무려 30년 동안 호텔에서 일식 요리를 해온 장인입니다. 화려한 호텔 주방을 떠나 선택한 길은 의외로 소박한 ‘김밥’. 하지만 그 안에는 그동안 쌓아온 요리 철학과 정성이 고스란히 담겨 있습니다.
달인이 말하는 김밥의 핵심은 단 하나, “밥과 속 재료의 균형”입니다.
김밥 맛의 시작은 밥, 쌀 배합부터 다르다
대부분의 김밥집이 단일 품종의 쌀을 사용하는 것과 달리, 박보영김밥은 다릅니다.
맵쌀 두 종류와 찹쌀을 직접 배합해 자신만의 황금 비율을 만들어냈습니다. 너무 질지도 너무 날리지도 않은 씹을수록 고소한 밥알 식감 밥 자체만으로도 완성도가 느껴지는 이유입니다.
시그니처 재료, 박고지(박말랭이)의 깊은 감칠맛
박보영김밥을 이야기할 때 절대 빼놓을 수 없는 것이 바로 박고지입니다.
오독오독 씹히는 식감, 씹을수록 올라오는 감칠맛. 이 박고지를 위해 달인은 전날 밤부터 혼자 재료 준비를 한다고 합니다.
직접 손질하고 정성껏 졸여낸 박고지는 유부와 만나 마치 고기처럼 깊은 풍미를 냅니다.
그래서 대표 메뉴인 박고지 유부김밥은 고기가 들어가지 않았음에도 불구하고 든든하고 만족도가 높스습니다.
화려함보다 정직함, 김밥 한 줄에 담긴 진심
비록 호텔 주방처럼 화려하지는 않지만, 박보영김밥의 주방은 훨씬 더 정직합니다.
미리 만들어 두지 않고 주문 즉시 만드는 시스템, 재료 하나하나 직접 손질하는 방식은 시간이 더 걸리더라도 맛과 건강을 포기하지 않겠다는 고집입니다.
주문이 몰리면 대기 시간이 생길 수 있지만, 전화 주문 후 방문하면 훨씬 빠르게 받아볼 수 있습니다.
박보영김밥 메뉴 추천 & 가격 정리
✔ 박고지 유부김밥 (5,000원)
볶은 유부와 박고지가 어우러져 고기 맛을 내는 기본이자 시그니처 김밥
✔ 참치김밥 (6,000원)
남녀노소 누구나 좋아하는 영양 만점 참치김밥
✔ 아보카도 날치알 크래미김밥 (7,000원)
비타민 풍부, 피부 미용까지 생각한 웰빙 김밥
✔ 생연어 튀김새우 후토마끼 (13,000원)
오메가3 가득한 생연어와 바삭한 새우튀김의 조화
✔ 명란 아보카도 후토마끼 (9,000원)
저염 백명란과 아보카도의 환상 궁합
이 외에도
매콤 볶은 김치김밥
새우튀김김밥
돈까스김밥
햄치즈김밥
궁채김밥
등 선택 폭이 넓어 창동 김밥 맛집으로 손색이 없습니다.
건강한 김밥을 찾는다면, 박보영김밥
박보영김밥은 단순히 배를 채우는 김밥이 아닙니다. 건강, 정성, 30년 장인의 손맛이 담긴 한 끼입니다.
도봉구, 창동 근처에서
✔ 건강한 김밥
✔ 색다른 박고지 김밥
✔ 믿고 먹을 수 있는 김밥집
을 찾고 있다면, 박보영김밥은 분명 후회 없는 선택이 될 것입니다.
위치 정보
