EBS 극한직업 신안 비금도 섬초 시금치 택배 문의
EBS 극한직업 829화 혹한의 겨울맛 - 굴과 생선구이와 섬초. 신안 비금도 섬초 시금치 택배 문의 연락처
영하 15도를 견딘 겨울 바다의 선물, 비금도 파파섬초
53년 전통 명품 시금치가 특별한 이유
전라남도 신안군 비금도. 이곳에서는 매년 겨울이면 찬 바닷바람을 온몸으로 맞고 자란 비금도 섬초가 사람들의 손을 기다립니다. 영하 15도의 추위 속에서도 꿋꿋이 자라난 섬초는 단순한 채소가 아니라, 겨울 바다가 키운 귀한 별미이자 지역의 자랑입니다.
비금도 섬초란?
겨울에 더 달고 깊어지는 신안 시금치
✔ 영하 15도까지 견디는 강한 생명력
✔ 겨울에 수확해야 가장 맛있는 시금치
✔ 바닷바람과 미네랄 토양이 만든 깊은 풍미
그래서 비금도 섬초는 ‘겨울에만 만날 수 있는 시금치’로 불립니다.
파파섬초의 시작
오랜전통 이어온 섬초 농부의 고집
파파섬초 희농산은 53년 전통을 자랑하는 비금도 대표 섬초 농가입니다.
섬초 농사를 이어가고 있는 농부 권희석은 “좋은 섬초는 손이 많이 갈수록 맛이 깊어진다”고 말한합니다.
섬초는 기계로 뽑지 않습니다.
영양이 가득한 뿌리를 살리기 위해 낫으로 하나하나 직접 채취합니다. 꽃처럼 예쁘게 자란 섬초만을 골라 수확하고, 잡초와 시든 잎을 제거하는 작업까지 모두 사람 손으로 이뤄집니다.
채취보다 더 힘든 과정, 섬초 선별 작업
하루 종일 손으로 다듬는 이유
밭에서 캔 섬초는 작업장으로 옮겨진 후 또 한 번의 고된 과정을 거칩니다.
뿌리는 약 1cm만 남기고 정리
시든 잎, 상처 난 잎은 앞·뒷면 모두 확인 후 제거
소비자가 바로 조리할 수 있도록 손질
따는 시간보다 다듬는 시간이 더 오래 걸릴 정도로 까다로운 작업입니다. 이렇게 선별된 섬초만 하루 약 700kg에 달합니다.
깨끗함이 맛을 만든다
청정 지하 암반수 세척 & 신선 포장
선별이 끝난 파파섬초는
👉 청정 지하 암반수로 세척
👉 탈수 후 즉시 아이스팩 포장
세척 전과 후의 색이 확연히 달라질 만큼, 이 과정은 신선도를 좌우하는 핵심입니다.
또한 섬초의 숨을 살리기 위해 숨쉬는 특수 위생 비닐을 사용해 포장합니다.
농가에서 직접 배송되기 때문에 수확한 신선함이 그대로 식탁까지 전달됩니다.
비금도 섬초 효능
굴보다 2배 많은 아연, 면역력의 원천
파파섬초가 특별한 이유는 맛뿐만이 아닙니다.
✔ 아연 함량 굴보다 2배 이상
✔ 면역력 강화
✔ 항산화 · 항노화
✔ 근육 성장 · 발육
✔ 세포 건강 · 성기능
✔ 다이어트 · 피부 건강
아이부터 어른까지 모두에게 좋은 이유입니다.
특히 편식하는 아이들, 이유식, 유아식, 건강식, 보양식으로도 탁월합니다.
겨울 식탁을 책임지는 섬초 요리
겉절이부터 된장국까지
섬초 겉절이
섬초 무침
섬초 된장국
데쳐서 참기름 한 방울
조리법이 간단해도, 섬초 자체의 단맛과 고소함 덕분에 별다른 양념이 필요 없습니다.
지역 경제를 살리는 비금도 섬초
연 150억~200억 원 규모의 겨울 산업
연간 150억~200억 원 규모로 지역 경제에서 큰 비중을 차지하는 겨울 대표 작물입니다.
섬초 한 단에는 비금도 사람들의 땀과 시간이 고스란히 담겨 있습니다.
비금도 섬초 농장 위치 택배 문의
