오늘N 격파중식로드 빨간딤섬 홍미창, 상하이식 군만두 셩젠빠오, 중국식 증기해물찜 강남 중식당 위치
오늘N 2642회 격파! 중식로드 - 복을 부르는 빨간 딤섬의 정체는? 강남 중식당 위치 어디?
복을 부르는 빨간 딤섬, 강남에서 만나는 중국 현지의 맛
강남 중식당 추천｜홍미창·셩젠빠오·증기해물찜 맛집 <강남연가>
강남 한복판에서 중국 현지의 깊은 맛을 그대로 재현한 중식당을 찾고 있다면, 단연 주목해야 할 곳입니다. 바로 서울 강남구 봉은사로에 위치한 중식당 <강남연가>입니다.
이곳은 중국 80여 개 도시를 오가며 현지 미식 세계를 직접 경험한 중국 주재원 출신 셰프 박세일 주인장이 운영하는 곳으로, 흔한 중식이 아닌 ‘중국에서 먹던 바로 그 맛’을 선보입니다.
딤섬부터 해물찜까지, 메뉴 하나하나에 중국의 식문화와 조리 철학이 녹아 있는 이곳은 강남 중식당 추천, 강남 딤섬 맛집, 이색 중식 맛집을 찾는 이들에게 이미 입소문이 나 있습니다.
복주머니처럼 붉은 딤섬, 홍미창의 정체
강남 딤섬 맛집에서 만나는 광동식 신메뉴
<강남연가>의 시그니처 메뉴는 단연 홍미창(18,000원)입니다.
이 딤섬은 보기만 해도 시선을 사로잡습니다. 복주머니를 연상시키는 선명한 붉은빛의 피는 붉은 쌀인 ‘홍미’로 만들어 쫀득한 식감을 자랑합니다.
안에는 튀긴 새우를 김밥처럼 말아낸 속이 들어가 있어, 한 입 베어 무는 순간 탱글한 새우와 바삭한 튀김옷, 쫀득한 찹쌀 피가 조화롭게 어우러집니다.
홍미창은 최근 광동 지역에서 새롭게 유행하는 딤섬 메뉴로, <강남연가>에서는 이를 국내 최초로 시도했다는 점에서 더욱 특별합니다. 이름처럼 ‘복을 부르는 딤섬’이라는 의미를 담아, 맛은 물론 비주얼과 스토리까지 갖춘 메뉴입니다.
겉바속촉의 정석, 상하이식 육즙군만두 셩젠빠오
바삭함과 육즙을 동시에 잡다
두 번째로 꼭 맛봐야 할 메뉴는 셩젠빠오(10,000원)입니다.
셩젠빠오는 상하이를 대표하는 딤섬으로, 일반 군만두와는 완전히 다른 매력을 지닙니다. 만두의 윗부분은 수증기로 쪄 폭신하게 익히고, 아랫부분은 기름에 구워 바삭한 식감을 살렸습니다.
맛의 핵심은 만두 속에 숨겨진 특제 육즙 묵입니다. 돼지껍질과 사골을 오랜 시간 끓여 만든 이 묵이 열을 만나 녹아내리며, 만두를 베어 무는 순간 진한 육즙이 입안 가득 퍼집니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 말 그대로 겉바속촉 딤섬의 정석입니다.
강남에서 제대로 된 상하이식 군만두를 찾는다면 이 메뉴는 필수입니다.
중국식 코스 요리처럼 즐기는 증기 해물찜
강남 이색 중식당에서 경험하는 정통 증기 요리
<강남연가>의 또 다른 대표 메뉴는 증기해물찜 강 세트(1인, 가격 변동)입니다.
이 요리는 한국식 해물찜과는 완전히 다른 방식으로 즐깁니다. 특수 제작한 중국식 찜기에 해물을 한 종류씩 올려 고온 스팀으로 즉석에서 쪄 먹는 방식입니다.
산낙지를 시작으로 전복, 새조개, 백합, 뱃고동, 활새우, 활꽃게까지 신선한 해물이 순서대로 등장하며, 마치 코스 요리처럼 해물 하나하나의 맛과 식감을 음미할 수 있습니다. 모든 해물을 한 번에 섞어 먹는 것이 아니라, 재료 본연의 맛을 최대한 살리는 것이 이 요리의 핵심입니다.
특히 찜기는 해물을 찌는 동안 육수가 아래로 자연스럽게 떨어지도록 설계되어 있어, 해물찜을 즐기는 동안 아래에서는 죽이 완성됩니다. 해물을 다 먹고 난 뒤 마무리로 먹는 죽은 그날의 해물 맛이 고스란히 담긴 별미입니다.
위치 정보
