오늘N 위대한 일터 부여 곰탕 시금치 겉절이 도가니수육 식당 위치
오늘N 2653회 [위대한 일터] 새로운 맛 조합! 곰탕과 시금치 겉절이. 충청남도 부여 식당 위치는?
한겨울 몸과 마음을 녹여주는 부여 대표 곰탕집
충남 부여에서 겨울철 꼭 찾게 되는 음식이 있다면 단연 곰탕입니다. 차가운 바람이 불 때면 자연스레 생각나는 뜨끈한 국물 한 그릇. 부여읍 구아리에 자리한 왕곰탕 식당은 그런 곰탕의 정수를 40년 넘게 지켜온 곳입니다. 진하고 깊은 국물 맛, 그리고 한 그릇에 담긴 세월의 정성이 이 집을 부여 곰탕 맛집으로 자리 잡게 했습니다.
국내산 한우로 하루 종일 우려내는 깊은 육수
왕곰탕 식당 곰탕의 핵심은 단연 육수입니다. 국내산 한우 사골과 잡뼈, 도가니 뼈에 사태까지 더해 하루 종일 뽀얗게 우려낸 육수는 잡내 없이 깔끔하면서도 깊은 맛을 자랑합니다. 인위적인 조미 없이 오롯이 뼈와 고기에서 우러난 국물은 첫 숟가락부터 진한 여운을 남깁니다. 부여 곰탕 맛집을 찾는 사람들이 이 집을 다시 찾는 이유도 바로 이 육수 덕분입니다.
쫄깃한 볼살, 손으로 완성하는 정성
곰탕 위에 올라가는 볼살 또한 이 집만의 자랑입니다. 파 뿌리를 사용해 약 1시간 30분 동안 삶아 잡내를 제거하고, 이후 손으로 기름기와 군더더기를 하나하나 걷어냅니다. 기계가 아닌 사람 손으로 완성되는 과정 덕분에 볼살은 쫄깃하면서도 담백한 식감을 유지합니다. 이런 정성은 국물 맛과 어우러져 한층 완성도 높은 곰탕을 만들어냅니다.
곰탕과 찰떡궁합, 시금치 겉절이의 매력
왕곰탕 식당의 또 다른 별미는 바로 시금치 겉절이입니다. 진하고 담백한 곰탕 국물에 얼큰하고 상큼한 시금치 겉절이를 곁들이면 맛의 균형이 완벽해집니다. 국물의 깊은 맛과 겉절이의 개운함이 어우러져 마지막 한 숟가락까지 질리지 않습니다. 이 조합 덕분에 부여 현지인들 사이에서도 ‘곰탕은 역시 왕곰탕’이라는 말이 자연스럽게 나옵니다.
도가니탕과 도가니 수육, 또 다른 인기 메뉴
곰탕과 함께 인기를 나란히 하는 메뉴는 도가니탕과 도가니 수육입니다. 도가니에 붙은 기름기와 군더더기를 손으로 하나하나 제거해 본연의 맛을 살렸고, 토렴 과정을 거쳐 마지막까지 따뜻함을 유지합니다. 쫀득한 도가니 식감과 깊은 국물 맛은 겨울철 보양식으로도 손색이 없습니다. 양수육, 도가니·양 반반 수육 등 선택의 폭도 넓어 가족 외식이나 모임 장소로도 제격입니다.
40년 세월이 녹아든 이야기 있는 식당
왕곰탕 식당의 맛에는 단순한 레시피를 넘어선 삶의 이야기가 담겨 있습니다. 가난한 집안의 장남이었던 남편 차상철(72) 씨에게 시집온 이남옥(64) 씨는 요리 경험도 없는 상태에서 가족의 생계를 책임지기 위해 곰탕집을 시작했습니다. 중풍에 걸린 시어머니의 병시중까지 도맡으며 쉼 없이 달려온 40년. 그 시간이 차곡차곡 쌓여 지금의 깊은 손맛을 만들었습니다.
부여 현지인 추천 맛집, 왕곰탕 식당
관광객뿐 아니라 부여 주민들이 꾸준히 찾는 이유는 변하지 않는 맛과 정성 때문입니다. 한 그릇을 내기까지 수많은 손길과 시간이 들어가지만, 그 과정 하나하나를 고집스럽게 지켜온 덕분에 왕곰탕 식당은 부여 곰탕 맛집으로 확고한 자리를 지키고 있습니다.
왕곰탕 식당 메뉴 및 가격 안내
곰탕 11,000원
한우 꼬리곰탕(국내산 한우) 25,000원
도가니탕 15,000원
양탕 12,000원
수육 29,000원
양수육 36,000원
도가니수육 42,000원
도가니·양 반반 수육 45,000원
※ 모든 메뉴 공기밥, 깍두기, 간장, 시금치 겉절이 제공
위치 정보
