남겨서뭐하게 을지로 지리산 흑돼지 소금구이 고추장 양념구이 식당 위치
남겨서 뭐하게 32회 지리산 흑돼지 소금구이 양념구이 맛집 을지로 식당 위치는 어디?
을지로 지리산 흑돼지 맛집 추천
서울 중구 을지로 한복판에서 지리산 청정골의 기운을 그대로 담은 흑돼지 구이를 맛볼 수 있는 곳이 있습니다. 바로 산청숯불가든 을지로. 서울 중구 을지로 114-6 1층에 자리한 이곳은 11:30부터 23:00까지 운영하며(라스트오더 21:50), 전통 숯가마 방식으로 고기를 구워내는 정통 숯불구이 전문점입니다.
을지로 고기집, 을지로 흑돼지 맛집, 지리산 흑돼지 전문점으로 입소문이 난 이유는 단 하나입니다. 산지에서 나고 자란 산청 흑돼지를 정통 방식으로 숙성·손질해 숯향 가득하게 구워내기 때문입니다. 넓은 실내 공간과 쾌적한 환기 시스템까지 갖춰 단체 모임, 회식, 가족 외식 장소로도 적합합니다.
지리산 청정골 산청 흑돼지, 육질부터 다르다
이곳에서 사용하는 흑돼지는 지리산 자락 경남 산청 지역에서 자란 산청 흑돼지입니다. 산지에서 나고 자라 육질이 탄탄하고 결이 촘촘하며, 씹을수록 쫄깃한 식감과 진한 육향이 살아 있습니다.
흑돼지 특유의 고소한 비계와 깊은 풍미는 일반 돼지고기와 확연히 다른 차이를 보여줍니다. 특히 지방과 살코기의 밸런스가 뛰어나 구웠을 때 육즙이 풍부하게 살아나며, 숯불 위에서 익어갈수록 은은한 향이 더해져 한층 깊은 맛을 완성합니다.
대표 메뉴, 재래식 소금구이의 진가
■ 재래식 소금구이 (500g) 59,000원
이곳의 시그니처는 단연 재래식 소금구이입니다. 숙성부터 손질까지 정통 방식을 고수해 흑돼지 본연의 육향을 극대화했습니다. 전통 숯가마에서 달궈낸 숯 위에 올려 가장 맛있는 타이밍으로 구워내며, 겉은 서걱하게, 속은 촉촉하게 완성되는 식감이 일품입니다.
첫 입은 산청 뽕소금에 살짝 찍어 고기의 고소함을 그대로 느껴보는 것을 추천합니다. 이후 구운 쪽파를 곁들여 우렁조림에 찍어 먹으면 이 집만의 감칠맛을 경험할 수 있습니다. 갓지짐, 명란 쌈장, 장아찌 등 산지 식재료로 준비한 찬과 함께하면 풍미가 더욱 풍성해집니다.
매콤하지만 깔끔한 고초장 양념구이
■ 고초장 양념구이 (160g) 19,000원
재래식 소금구이를 즐긴 뒤에는 고초장 양념구이를 이어서 맛보길 권합니다. 태양초 고추의 깔끔한 매운맛을 살린 양념은 물엿을 사용하지 않아 자극적인 단맛이나 텁텁함이 없습니다.
흑돼지 본연의 맛을 해치지 않으면서도 매콤하고 구수한 깊이를 더해, 숯향과 어우러질 때 더욱 매력적인 맛을 냅니다. 매운맛을 선호하는 이들에게 특히 만족도가 높은 메뉴입니다.
한정판매 특수부위, 항정살과 통갈매기살
■ 항정살 (160g) 22,000원 – 한정판매
■ 통갈매기살 (160g) 20,000원 – 한정판매
■ 가브리살 (160g) 20,000원 – 한정판매
특수부위를 찾는다면 한정판매 메뉴를 놓치지 말자. 항정살은 쫄깃한 식감과 고소한 육즙이 뛰어나며, 통갈매기살은 탄력 있는 식감과 진한 풍미가 특징입니다. 가브리살 역시 부드러움과 육즙을 동시에 잡은 부위로 인기가 높습니다.
한정 수량으로 제공되기 때문에 방문 시 빠르게 주문하는 것이 좋습니다.
한우 메뉴와 별미 요리까지 완성도 높은 구성
흑돼지뿐 아니라 한우 메뉴도 준비되어 있습니다.
1++ 한우생등심 (120g) 42,000원
한우 암소육회 (120g) 24,000원
육질 좋은 한우를 신선하게 즐길 수 있어 다양한 취향을 만족시킵니다.
또한 검은콩(서목태)으로 담근 된장을 사용한 검은콩 한우된장(9,500원)은 깊고 구수한 국물 맛이 특징입니다. 한우와 갖은 채소를 넣고 뭉근하게 끓여내 식사의 마무리를 든든하게 책임집니다.
재첩된장술밥(10,000원)은 시원하고 구수한 국물에 은은한 재첩향이 더해져 속을 편안하게 풀어주며, 흑돼지 김치찌개(9,500원)는 두부 한 모가 통째로 들어가 칼칼하고 진한 맛을 자랑합니다.
후식과 식사 메뉴까지 빈틈없는 구성
김치온국수 8,000원
지리산 칡냉면(물/비빔) 8,000원
산청볶음밥 11,000원
계란찜 5,000원
지리산 칡냉면은 오이가 듬뿍 들어가 청량한 맛이 특징이며, 고기 후 깔끔하게 입가심하기 좋습니다. 산청볶음밥은 흑돼지고기와 비법 양념으로 볶아내 깻잎 절임에 싸 먹는 방식으로 즐깁니다. 고기 식사의 마지막을 책임지는 인기 후식 메뉴입니다.
을지로 회식, 단체 모임에 적합한 공간
넓은 실내와 효율적인 환기 시스템 덕분에 연기 걱정 없이 식사를 즐길 수 있습니다. 단체 예약, 가족 모임, 회사 회식 장소로도 만족도가 높습니다.
도심 한복판에서 지리산의 청정함을 담은 흑돼지를 제대로 맛보고 싶다면, 재래식 소금구이와 고초장 양념구이의 깊은 맛을 경험할 수 있습니다.
